Sterk bewerkte voedingsmiddelen die verband houden met hartaandoeningen, kanker en overlijden

Deel op Pinterest
Twee nieuwe onderzoeken hebben sterk bewerkte voedingsmiddelen in verband gebracht met een verhoogd risico op colorectale kanker, hartaandoeningen en sterfte door alle oorzaken. Kim Steele/Getty Images
  • Eerdere studies hebben aangetoond dat slechte voeding mogelijk verband houdt met 1 op de 5 sterfgevallen wereldwijd.
  • Onlangs ontdekten onderzoekers van de Tufts University dat een dieet met veel bewerkte voedingsmiddelen het risico op het ontwikkelen van colorectale kanker verhoogt.
  • Een ander Italiaans onderzoeksteam suggereert dat mensen met de laagste kwaliteit diëten en de hoogste niveaus van ultraverwerkte voedselconsumptie een hoger risico hebben op zowel dood door alle oorzaken als cardiovasculaire sterfte.

Het voedsel dat we eten kan een veel grotere rol spelen in de gezondheid en een lang leven dan veel mensen zich realiseren. Werkelijk, eerdere studies suggereert dat 1 op de 5 sterfgevallen wereldwijd kan worden voorkomen door een beter dieet.

Nu zijn er onlangs twee nieuwe onderzoeken gepubliceerd in het tijdschrift BMJ de effecten van speciaal bewerkte voedingsmiddelen op bepaalde gezondheidsproblemen bestuderen.

In een studie, onderzoekers van Tufts University ontdekte dat een dieet met veel sterk bewerkte voedingsmiddelen het risico op colorectale kanker bij mannen verhoogde.

Een andere studie van a IRCCS Neuromed Research Group In Pozilli, Italië, hebben volwassenen met de laagste kwaliteit diëten en de hoogste consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen een verhoogd risico op hartaandoeningen en sterfte door alle oorzaken.

Ultra-bewerkte voedingsmiddelen zijn een categorie van het NOVA-classificatiesysteem voor levensmiddelen, ontwikkeld door onderzoekers van het Centrum voor Epidemiologisch Onderzoek naar Gezondheid en Voeding van de School of Public Health van de Universiteit van São Paulo (Brazilië).

Het NOVA-systeem classificeert voedingsmiddelen in vier verschillende groepen:

  • Groep 1: onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen
  • Groep 2: verwerkte kookingrediënten (oliën, vetten, zout en suiker)
  • Groep 3: bewerkte voedingsmiddelen
  • Groep 4: speciaal bewerkte voedingsmiddelen

Speciaal bewerkte voedingsmiddelen zijn producten die in een industriële omgeving zijn vervaardigd uit ingrediënten die grotendeels of geheel in een laboratorium zijn geproduceerd of zijn afgeleid van voedingsproducten.

Over het algemeen kan een ultraverwerkt voedingsmiddel in een product worden geïdentificeerd als ten minste één item in de lijst van ingrediënten kenmerkend is voor een groep ultraverwerkt voedsel, als volgt gedefinieerd:

Voorbeelden van sterk bewerkte voedingsmiddelen zijn:

  • frisdranken en gezoete sappen
  • sport- en energiedrankjes
  • energie repen
  • poeder- en instantsoepen
  • margarine
  • massaproductie en verpakt brood en bakkerijproducten gemaakt met gehydrogeneerde vetten, suikers en additieven
  • kant-en-klaarmaaltijden zoals pizza, hotdogs, kipnuggets en vissticks
  • zuigelingenvoeding
  • maaltijdvervangende dranken
  • massa geproduceerd ijs
  • snoepjes
  • gezoete yoghurt

Eerdere studies hebben aangetoond dat sterk bewerkte voedingsmiddelen ongeveer 58% van het Amerikaanse dieet uitmaken en verband houden met gewichtstoename, vooral bij vrouwen.

Colorectale kanker, soms colonkanker of rectumkanker genoemd, is de derde belangrijkste doodsoorzaak door kanker bij zowel mannen als vrouwen in de Verenigde Staten. Amerikaanse Kankervereniging (ACS).

dr. Fang Fang Zhang is universitair hoofddocent en voorzitter van de afdeling Nutrition Epidemiology and Data Science in de Gerald J. en Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy aan de Tufts University, evenals corresponderend auteur en co-senior auteur. studie van colorectale kanker.

Ze zei MNT dat eerdere studies sterk bewerkte voedingsmiddelen hebben gekoppeld aan een hoger risico op obesitas, hoge bloeddruk, cholesterolen sommige vormen van kankermaar weinig studies hebben de associatie tussen de inname van sterk bewerkte voedingsmiddelen en het risico op colorectale kanker geëvalueerd.

“Dieetrisicofactoren voor colorectale kanker zijn een hoge consumptie van rood en verwerkt vlees en een lage consumptie van vezels en volle granen,” legde ze uit.

“Ultraverwerkte voedingsmiddelen bevatten vleeswaren en bevatten weinig vezels. Ultraverwerkt [foods] zijn ook energierijk en bevatten veel toegevoegde suikers, die bijdragen aan obesitas, een bekende risicofactor voor colorectale kanker. Ze motiveerden ons om de associatie tussen sterk bewerkte voedselconsumptie en het risico op colorectale kanker bij de volwassen Amerikaanse bevolking te onderzoeken.

– dr. Fang Fang Zhang, corresponderende auteur en co-auteur van het onderzoek naar colorectale kanker

Analyse van gegevens van meer dan 3.200 gevallen van colorectale kanker, Dr. Zhang en haar team ontdekten dat mannen die het meest bewerkte voedsel aten een 29% hoger risico hadden op het ontwikkelen van colorectale kanker dan degenen die het minst bewerkte voedsel aten.

De onderzoekers rapporteerden echter dat er geen correlatie was tussen de totale consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen en een verhoogd risico op colorectale kanker bij vrouwen.

Bovendien ontdekten onderzoekers dat bepaalde soorten bewerkte voedingsmiddelen het risico op colorectale kanker bij zowel mannen als vrouwen verhogen.

Mannen die meer kant-en-klaar voedsel consumeerden dat vlees, gevogelte of zeevruchten en met suiker gezoete dranken bevatte, liepen bijvoorbeeld een hoger risico, evenals vrouwen die kant-en-klaar en voorverpakt voedsel aten.

dr. Anton Bilczyk, chirurgisch oncoloog en hoofd algemene chirurgie in het Providence St. John’s Health Center en medisch directeur van het St. John’s Cancer Institute in Santa Monica, Californië, zei Dr. MNT hij vond dit onderzoek “spannend”.

“We hebben zeker geweten over een hoger risico op colorectale kanker met bewerkte voedingsmiddelen zoals spek en andere verwerkte producten, die verband kunnen houden met conserveermiddelen, nitraten en een hogere associatie met rood vlees,” legde hij uit. “Maar dit is echt de eerste studie die een sterk bewerkt voedsel beschrijft.”

Dr. Bilczyk zei dat hij het verrassend vond dat de studie een toename van colorectale kanker aantoonde, vooral bij mannen, en dat het meer gerelateerd leek te zijn aan distaal of linkszijdige darmkanker.

“Wat we niet alleen van deze studie leren, maar ook van andere studies, is dat het opwindend is dat bekende risicofactoren zoals obesitas, diabetes en (en) roken niet de enige risicofactoren zijn voor colorectale kanker,” zei Dr. Bilchik.

“Vers voedsel, gewoonlijk de supermarkt binnenlopen en van buiten naar binnen winkelen, speelt een belangrijke rol bij het ontstekingsremmend zijn en het ondersteunen van goede bacteriën en goede immuuncellen om ziekten te bestrijden.”

– dr. Anton Bilczyk, medisch directeur van het St. John’s Cancer Institute in Santa Monica

“We ervaren momenteel een epidemie van nieuwe patiënten met de diagnose darmkanker jonger dan 45 jaar”, vervolgde Dr. Bilczyk.

“Darmkanker neemt meer toe dan welke andere kanker dan ook onder jonge mensen, en elke oncoloog, medisch of chirurgisch, is volledig verbijsterd door deze enorme verandering. De enige plausibele verklaring heeft te maken met waar dit artikel over gaat, namelijk het toegenomen gebruik in voedsel en verstoring van onze lichaamscellen en bacteriën en immuuncellen die kanker helpen bestrijden of de kans op het ontwikkelen van kanker verminderen.

Onderzoekers schatten dat hart- en vaatziekten verantwoordelijk zijn 32% van alle sterfgevallen elk jaar over de hele wereld.

Clinici weten dit al een tijdje voeding speelt een belangrijke rol bij de preventie van hart- en vaatziekten. En eerdere studies koppelt een dieet met veel bewerkte voedingsmiddelen aan een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.

In deze nieuwe studie, hoofdauteur Dr. Marialaura Bonaccio, senior epidemioloog op de afdeling epidemiologie en preventie van IRCCS Neuromed in Pozzilli, Italië, en haar team vergeleken twee verschillende manieren om naar voeding te kijken: de traditionele manier om voedsel te evalueren op basis van alleen de voedingswaarde, b.v. Food Standards Agency Nutrient Profiling System (FSAm-NPS) en met behulp van het NOVA-classificatiesysteem.

“Het doel was om erachter te komen welk perspectief het belangrijkst is bij het bepalen van het sterfterisico op lange termijn van onze deelnemers”, legt Bonaccio uit.

De onderzoekers ontdekten dat mensen met het laagste kwaliteitsdieet op basis van de FSAm-NPS Dietary Index en de hoogste inname van ultrabewerkte voedingsmiddelen op basis van het NOVA-classificatiesysteem het hoogste risico hadden op zowel dood door alle oorzaken als cardiovasculaire sterfte.

“Toen we echter beide voedseldimensies samen beschouwden, ontdekten we dat een hogere mate van voedselverwerking belangrijker was voor dit verhoogde risico dan slechte voedingsvoeding,” voegde Dr Bonaccio eraan toe.

Lauren Pelehach Sepe, een klinische voedingsdeskundige bij het Kellman Center for Wellness in New York, New York, zei dat een dieet van slechte kwaliteit dat leidt tot een onevenwichtig microbioom en ontstekingen de hoofdoorzaak is van veel chronische ziekten, waaronder hart- en vaatziekten.

studies heeft aangetoond dat ontsteking een belangrijke risicofactor is voor hart- en vaatziekten,” zei Sepe MNT.

“Terwijl historisch gezien de focus van de behandeling van hart- en vaatziekten lag op het verlagen van cholesterol, zien we steeds vaker dat zelfs als je deze bloedmarkers verbetert, algemene ontsteking voorkomen is de sleutel tot het voorkomen en voorkomen van hart- en vaatziekten.

“We weten dat het de standaard is” Westers dieetdie veel sterk bewerkte voedingsmiddelen bevat, is zeer inflammatoir, [which means] het verhoogt ook het risico op hart- en vaatziekten.”

– Lauren Pelehach Sepe, klinisch voedingsdeskundige bij Kellman Wellness Center

Voor mensen die hun dieet willen verbeteren om hun risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, colorectale kanker en andere gezondheidsproblemen te verminderen, beveelt Sepe het volgende aan:

Voeg meer gezonde voeding toe aan je dagelijkse voeding

In plaats van zich te concentreren op wat ze niet kunnen eten, zei Sepe, “wanneer mensen hun dieet beginnen te veranderen, hebben ze vaak het gevoel dat ze van de ene op de andere dag een grote verandering moeten doorvoeren, waarbij ze al hun favoriete voedsel moeten opgeven.

“Begin langzaam en voeg elke week een paar nieuwe voedingsmiddelen toe,” voegde ze eraan toe. “Na verloop van tijd zullen de gezonde voedingsmiddelen de oude gaan ‘verdringen’.”

Begin met het bereiden van je maaltijden

“De meeste kant-en-klare voedingsmiddelen bevatten veel toegevoegde suikers, zout en additieven die erg opruiend zijn,” zei Sepe.

“Bovendien zijn ze vaak verpakt in plastic containers die, wanneer ze worden verwarmd, chemicaliën uitlogen in het voedsel dat je eet. Ze zijn niet alleen zeer inflammatoir, ze kunnen ook kankerverwekkend zijn.

Neem elke dag een probioticum van goede kwaliteit

Hoewel voeding de sleutel is tot gezondheid, zei Sepe, “zal het toevoegen van een dagelijkse probiotica de balans van bacteriën in het darmmicrobioom helpen verbeteren, wat ook helpt om ontstekingen te verminderen.”

Leave a Comment

Your email address will not be published.