Recept voor Shishito-paprika’s met blaren | fijngenoegen + Co

Gladys Soriano is receptontwikkelaar, foodstylist en foodfotograaf voor een mediterraan geïnspireerde blog. Vorken en gebladerte. Hier deelt ze authentieke Libanese gerechten en recepten geïnspireerd door haar liefde voor mediterrane smaken (oorspronkelijk gepubliceerd op Forks and Foliage). Weg ermee, Gladis!

Als je wilt creëren een indrukwekkend voorgerecht met minimale inspanning, deze blister shishito pepers met burrata dat is het recept! De rokerige, zoete smaak van de shishito-peper en de romigheid van de burrata worden verder in evenwicht gehouden door een heerlijk geconserveerde citroenvinaigrette. Pak wat geroosterd zuurdesem en maak een heerlijke hap voor jezelf tussendoortje!


Shishito-paprika’s zijn kleine, gerimpelde paprika’s afkomstig uit Japan. Ze hebben een milde en zoete smaak als ze rauw zijn, maar ze hebben blaren en je krijgt een heerlijke rooksmaak die ze onweerstaanbaar maakt.

Hoewel ze meestal mild zijn, zeggen ze dat elke tiende van deze kleine Japanse pepers heet zal zijn. Het is eigenlijk shishito roulette, je weet nooit welke je zal winnen!

Shishito-paprika’s zijn echt een geweldige snack omdat ze hapklaar zijn; ten tweede hebben ze een mooie kleine steel die ook dienst doet als handvat; en drie, ze zijn heel gemakkelijk te maken. Natuurlijk zijn ze ook heerlijk.

Als je entertaint, wil je het zeker eens bekijken Libanese Munt Limonade Recept en deze zomerse recept voor gekonfijte tomaten. Dat laatste gaat goed samen met wat knapperig brood als vehikel.

Shishito peper ingrediënten in blisters

  • 12 ons shishito-pepers: Zoek naar felgroene en stevige paprika’s zonder bruine vlekken.
  • 8 ons burrata: Dit is eigenlijk een bolletje verse mozzarella gevuld met een mengsel van kwark en verse room.
  • 2 eetlepels gekonfijte citroenpasta: Ze vormen een heerlijke basis voor vinaigrette.
  • 1 eetlepel appelciderazijn: Het voegt een extra laag smaak en helderheid toe aan de saus.
  • 1 theelepel honing: Het balanceert de saus met een vleugje zoetheid.
  • 1/4 kopje olijfolie: We gebruiken het om de paprika’s te coaten voordat ze zich vormen, evenals de oliecomponent van de vinaigrette.

Blister Shishito peper recept instructies

Shisito pepers met burrata

1. Verwarm eerst een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze erg heet is. Als je een beetje water in de pan giet, moet het meteen verdampen. Gooi de shishito-pepers met olijfolie en zout en leg ze in de hete pan in een enkele laag. Roer ze niet totdat ze verkoold zijn en aan één kant blaren hebben. Dit zou in totaal ongeveer 8 minuten moeten duren.

2. Maak tijdens het koken de dressing door de gekonfijte citroenpasta, appelciderazijn, honing, olijfolie, zout en peper te mengen.

3. Giet wat van de saus over de opgeklopte shishito-paprika’s en leg ze op een bord. Breek de burrata in stukjes en leg ze erop en giet de saus erover.

4. Sprenkel olijfolie over sneetjes knapperig brood, zoals zuurdesem, en rooster ze goudbruin en krokant.

5. Verdeel de gekonfijte citroendressing over het burratabrood, voeg wat shishito pepers toe en dip erin!

Indien gewenst kunt u de steeltjes van de shishito-paprika’s afsnijden voordat u ze kookt. Persoonlijk vind ik het leuk om ze te houden omdat ik denk dat het ze leuker maakt. Maar wil je de peper niet afbijten en de steel weggooien, snij hem dan van tevoren af.

Vervangingen en variaties

Shishito pepers met burrata op toast

Dit recept is vegetarisch, maar de extra opties staan ​​hieronder vermeld:

  • Veganistisch – vervang de burrata door vegan ricotta of een andere plantaardige roomkaas naar keuze.
  • Peper – als je geen shishito-paprika’s kunt vinden, kun je zoete babypaprika’s gebruiken. Ze zullen iets langer nodig hebben om af te breken en zachter te worden omdat ze dikker en iets groter zijn.
  • Geconserveerde citroenen – Je kunt ze heel of in pastavorm kopen. Als je er geen hebt, vervang dan de helft van de hoeveelheid citroenschil en een flinke scheut citroensap.
  • Beste – je kunt het vervangen door ahornsiroop of een andere zoetstof naar keuze. Je kunt het helemaal weglaten als je niet van zoetigheid houdt.
  • appelcider azijn – je kunt het vervangen door elke andere lichte azijn die je lekker vindt.
  • Bevat geen gluten – deze snack is van nature glutenvrij, dus serveer hem met glutenvrij brood of crackers.
  • Pittig – als je meer van pittig houdt, voeg dan wat cayennepeper toe aan de saus.

Tips voor het maken van perfecte Shishito pepers

  • Verwarm je pan! Als je een gietijzeren pan gebruikt, verwarm deze dan minimaal 10 tot 15 minuten.
  • Blijf de paprika niet roeren. Als je dat doet, krijg je geen mooie blaren en verkoling, maar in plaats daarvan krijg je een zachte, gekookte peper zonder rokerige smaak.
  • Houd ze in een enkele laag zodat ze aan alle kanten een gelijkmatige verkoling kunnen krijgen.
  • Gooi het zout niet op één plek bovenop de peper. Omdat ze zo gekreukt zijn, kunnen er stukjes zout vast komen te zitten en sommige pepers te zout maken, zelfs als je ze omgooit. Leer van mijn fout en bestrooi gelijkmatig met zout.

Veel Gestelde Vragen

Shishito pepers met burrata op toast

Moet je de zaadjes van shishito pepers verwijderen?
Nee. Omdat deze pepers van nature mild zijn, hoef je je geen zorgen te maken over het verwijderen van de zaden.

Hoe heet zijn shishito-pepers?

Meestal zijn ze mild, variërend van 50 tot 200 Scoville-warmte-eenheden. Het is veel milder dan jalapenos, variërend van 2.500 tot 8.000 SHU. Elke tiende shishito-peper is pittig. Als je gevoelig bent voor pittig eten, bijt dan op het puntje van de peper om te testen of het pittig is voordat je het allemaal in je mond stopt.

Hoe eet je shishito pepers?

Pak het bij de steel vast, steek de hele peper in je mond en bijt de steel eraf. Ja, je eet alles, zaden en al! Gooi de stengel weg.

Waar kan ik deze shishito pepers bij serveren?

Ze zijn geweldig met toast of crackers als tussendoortje, maar ze zijn ook een geweldig bijgerecht voor een gegrilde steak diner of een ander eiwit. Je kunt ze zelfs op sommige taco’s smeren voor een zoete en rokerige smaak. Veel plezier met ze!

Zijn er andere manieren om shishito-pepers te maken?

Ja. De beste manier om shishito-paprika’s te koken, is op hoog vuur tot ze blaren vormen. Als u de kookplaat niet wilt gebruiken, kunt u de oven, de oven of de grill gebruiken. Als u een oven gebruikt, zet deze dan op het rooster en plaats de gekruide shishito-paprika’s in een enkele laag op het bovenste rooster van de bakplaat. Draai ze om als ze een beetje oververhit zijn en laat ook de andere kant bruin worden, in totaal ongeveer 8 minuten. Voor luchtgeroosterde shishito-paprika’s, zet de luchtoven op 400 ° F en plaats de paprika’s daar ongeveer 8 minuten, schud ze halverwege. Zet voor gegrilde paprika’s de grill op middelhoog vuur en plaats de shishito-paprika’s in het grillmandje. Grill ongeveer 8 minuten, schep halverwege om, tot er blaren ontstaan.

Hoe bewaar je shishito pepers?

Ongekookte shishito-paprika’s zijn een week of twee houdbaar in de groentelade in de koelkast. Gekookte shishito-paprika’s moeten onmiddellijk worden genoten als de restjes drassig worden (hoewel ze nog steeds eetbaar zijn).

Hoe restjes bewaren?

Burrata moet onmiddellijk na verwijdering uit de vloeistof en verdunning worden gebruikt. Maar als het niet bedekt is met vinaigrette, doe het dan terug in de vloeistof in een luchtdichte container en zet het een paar dagen in de koelkast. Als het al op is en gemengd met paprikapoeder, doe alles dan in een luchtdichte bak in de koelkast en gebruik het de volgende dag.

Tag ons in je berichten als je dit recept met blaren shishito-peper thuis probeert. En vergeet je niet te abonneren op onze nieuwsbrief meer maaltijdideeën!

Leave a Comment

Your email address will not be published.