Ragi Dosa: Instant ontbijtrecept

Dosa’s zijn altijd beschouwd als de gezondste ontbijtopties. Afgezien van Zuid-India, waar het is ontstaan, heeft dit recept met succes zijn handelsmerk in het hele land gekregen vanwege zijn inherente smaak en gezondheid. Dit ene gerecht bevat alle voedingsstoffen voor een perfecte maaltijdcombinatie. Dit enkelvoudige gerecht bevat de nodige groenten en koolhydraten uit meel die het lichaam nodig heeft.

Geserveerd met sambar en chutney smaakt dit gerecht hemels en verrukkelijk. Variaties van dit recept zijn te vinden in het hele land, maar de traditionele basis is gefermenteerde rijst en urad dal deeg gevuld met gekookte aardappelpuree masala. Door de krokante laag lopen mensen weg van de smaak. Een recept voor een gezondere versie van dit gerecht gemaakt met ragimeel of vingergierst wordt hier gedeeld.

Karnataka is de grootste producent van ragi in India en produceert 58% van de totale productie van het land. In tegenstelling tot andere granen hoeft deze ontbijtgranen niet gepolijst te worden, waardoor het gezonder is. Het wordt beschouwd als de natuurlijke wonderkorrel voor gewichtsverlies. Hoorns houden het lichaam koel, zelfs op warme zomerdagen.

Ragi is een hoge eiwitbron en een van de gezondste opties voor vegetariërs. Hoorns bevatten veel vezels, die, wanneer ze in de voeding worden geconsumeerd, de maag lang vol houden en zo ongewenste onbedwingbare trek voorkomen. Het wordt beschouwd als een natuurlijk middel voor gewichtsverlies. Het gaat huidveroudering tegen en is een goede bron van calcium. Het voorkomt darmkanker en diabetes. Al deze voordelen maken ragi een noodzakelijk ingrediënt om aan uw dieet toe te voegen.

Hier is het recept voor Ragi Dosa.

Ingrediënten:

  • 1 kopje ragimeel
  • ¼ kopje rijstmeel
  • ½ kopje griesmeel
  • ¼ kopje kwark
  • 2 theelepels gember (fijngehakt)
  • 2 theelepels groene pepers (fijngehakt)
  • 1 theelepel komijn
  • 1¼ kopjes water
  • ¼ theelepel zout

Voor de gemberchutney:

  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • Een handvol kerrieblaadjes
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel chana dal
  • 1 eetlepel urad dal
  • 4 droge rode pepers
  • 2 eetlepels olie
  • 1 kopje gember (in plakjes)
  • Een klein stukje tamarinde (zonder pit)
  • Zout, naar smaak
  • 1 tl rietsuiker
  • ¼ kopje water

Voor temperen:

  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • Een handvol kerrieblaadjes

Methode:

  • Verhit olie en voeg chana dal, urad dal en droge pepers toe.
  • Bak ze op laag vuur tot het dal lichtbruin kleurt.
  • Laat het iets afkoelen en hak het dan grof.
  • Voeg in dezelfde pan wat olie toe en voeg dan gehakte gember toe.
  • Kook 3-4 minuten op laag vuur.
  • Voeg nu gestoofde gember samen met zout, zout en weinig water toe aan het grove mengsel.
  • Maal tot een fijne, dikke pasta.

Leave a Comment

Your email address will not be published.