New Paradise Bakery brengt Siciliaans gebak, gelato en meer naar Gladstone Park

GLADSTONE PARK – Een oude Siciliaanse bakkerij heeft een nieuwe buitenpost geopend – 5000 mijl verderop in het verre noordwesten.

New Paradise Bakery, 5742 N. Milwaukee Ave., is een gelateria, bakkerij en delicatessenwinkel die wordt gerund door eigenaar en chef-kok Vito Rubino, wiens ouders uit Palermo, Italië komen. Nadat hij een pizzeria had gerund op Logan Square, werkte hij samen met de eigenaar van New Paradise Bakery in Palermo en wilde hij zijn Italiaanse delicatessen naar de Verenigde Staten brengen.

Chicago’s New Paradise is in maart geopend.

“Het is een droom van mij en mijn vader geweest om de Verenigde Staten met Italië te verenigen, dus dit was een geweldige kans”, zegt Rubino, die is geboren en getogen in Chicago.

Credit: Colin Boyle/Block Club Chicago
Op 6 september 2022 serveert New Paradise Bakery and Gelato, 5742 N. Milwaukee Ave., in Gladstone Park, een bord met zoete lekkernijen.
Credit: Colin Boyle/Block Club Chicago
Gelato is klaar om te worden geserveerd in New Paradise Bakery and Gelato, 5742 N. Milwaukee Ave., Gladstone Park op 6 september 2022.

De bakkerij verkoopt dagelijks tientallen Siciliaanse gebakjes, cakes en hartige snacks, waaronder arancini, cannoli, sfogliatelle, amandelkoekjes, brioche met gelato-vulling en meer. De winkel importeert cannoli-schelpen, ricottaroom gemaakt van schapenmelk en pistachenoten uit Sicilië en gebruikt verse, lokale ingrediënten en geen kunstmatige zoetstoffen, zei Rubino.

De winkel verkoopt ongeveer 12 smaken gelatine, maar dat is slechts een deel van het aanbod van de winkel in Palermo: 150.

Maar groei begint klein. Voor nu blinkt New Paradise Bakery uit in het aanbieden van traditionele Siciliaanse producten en heeft het Italiaanse Amerikanen van zo ver weg als Wisconsin en Indiana binnengehaald, zei Rubino.

“Palmero Bakery is zo populair dat mensen uit Palermo hun familie hier in Chicago belden en hen vertelden dat New Paradise hier werd geopend,” zei hij.

Credit: Colin Boyle/Block Club Chicago
Op 6 september 2022 serveert New Paradise Bakery and Gelato, 5742 N. Milwaukee Ave., in Gladstone Park, een bord met zoete lekkernijen.

Minstens één keer per week rijdt een gezin vanuit Milwaukee om in de winkel te bestellen, zei Rubino. In het weekend zijn de vier tafels van de bakkerij gevuld met mensen met verschillende Italiaanse accenten die genieten van het gebak.

“Negentig procent van de mensen hier spreekt Italiaans. … Deze tafel komt uit Milaan, deze komt uit Rome, deze tafel komt uit Palermo, en ze komen hier allemaal samen. … Er zijn mensen die brioche eten, dan cannoli en ze drinken hun espresso,” zei Rubino. “En dan komt er iemand naar binnen en bestelt een cappuccino en iedereen gaat naar ze kijken als: ‘Het is 21.00 uur’ s avonds.'” … Het voelt soms als Italië.

Hoewel de zaken nu stabiel aanvoelen, herstelt de bakkerij zich financieel van de pandemie. Rubino’s kocht het gebouw, voorheen Gladstone Park Bakery, in 2019, en de opening werd opgehouden door renovaties en pandemische beperkingen.

Het voormalige bakkerijleven van de ruimte paste bij de winkel met veel productieruimte en een open zithoek, zei Rubino. Hij verhuisde zijn gezin uit Logan Square en huurde mensen uit de gemeenschap in om het lokaal te houden en de economie van het gebied te stimuleren.

“Ik wil deel uitmaken van Palmero naar Chicago [and] VS”, zei hij.

Credit: Colin Boyle/Block Club Chicago
Op 6 september 2022 serveert New Paradise Bakery and Gelato, 5742 N. Milwaukee Ave., in Gladstone Park, een hartige schotel.

Met de hulp van een chef-kok van New Paradise Bakery in Italië die regelmatig de winkel bezoekt, bakken Rubino en anderen de lekkernijen met een iPad om ervoor te zorgen dat de recepten tot in de perfectie worden gevolgd.

Nancy Stanis van Edgebrook is een vaste klant bij New Paradise Bakery en zei dat de producten van hoge kwaliteit zijn en beter dan ketenbakkerijen en coffeeshops.

Stanis verdeelt lunchtrips tussen New Paradise Bakery en Zymi Bakery, een paar straten verder op 5806 N. Milwaukee Ave., die eerder dit jaar werd geopend door een bekroonde Griekse chef-kok.

“Ik ging elke dag naar Starbucks [before]. … Het is geweldig voor mij om weer keuzes te hebben, zoals een Griekse bakkerij en hier Italiaanse producten,” zei Stanis.

Omdat de ingrediënten met de seizoenen veranderen, is New Paradise Bakery van plan variaties van arancini of gebakken rijstballen te introduceren, inclusief zoete varianten met zoete rijst, chocolade en pistache-smaken.

Credit: Colin Boyle/Block Club Chicago
Gelatobrioche bij New Paradise Bakery and Gelato, 5742 N. Milwaukee Ave., Gladstone Park op 6 september 2022.

Ook nieuw op het menu zijn cannoli-smaken zoals aardbei, koffie, chocolade en “paradiso”, een cannolo die pistachenoten doopt in chocoladeroom en pistachenoten rolt in bloem en kruimels.

“Veel van deze producten brengen je terug [to Italy], zoals gelato brioche,” zei Rubino. “Ik heb echt mensen zien huilen als ze brioche eten.”

New Paradise Bakery is geopend van dinsdag tot en met donderdag van 8.00 tot 20.00 uur, van vrijdag tot zaterdag van 8.00 tot 21.00 uur en op zondag van 8.00 tot 20.00 uur.

Abonneer u op Block Club Chicago, een onafhankelijke, 501(c)(3), door journalisten geleide redactie. We maken elke cent rapportage over de buurten van Chicago.

Klik hier om Block Club te steunen met een fiscaal aftrekbare donatie.

Bedankt voor het abonneren op Block Club Chicago, een onafhankelijke, 501(c)(3), journalist gerunde redactiekamer. We maken elke cent rapportage over de buurten van Chicago. Klik hier om Block Club te steunen met een fiscaal aftrekbare donatie.

Luister naar “It’s All Good: A Block Club Chicago Podcast”:

Leave a Comment

Your email address will not be published.