KFC’s geheime recept: de roep om gefrituurde kipkruiden wordt onthuld

Is het geheime en goed bewaakte originele kiprecept van KFC eindelijk onthuld?

Het geheime originele recept is sinds de jaren veertig hoger geclassificeerd dan de meeste staatsgeheimen en vormt de kern van het succes van de fastfoodketen.

Maar in 2016 publiceerde de Chicago Tribune een recept dat volgens een familielid van KFC-kolonel Harland Sanders jarenlang veilig in een familiealbum is weggestopt.

Een mengsel van 11 kruiden en specerijen wordt opgeslagen in een kluis, zegt het bedrijf, en niemand behalve het bedrijf weet natuurlijk wat het is.

Sanders kwam zelfs op het idee om twee verschillende bedrijven een deel van het recept te laten maken, zodat geen enkel bedrijf ooit het hele ding zou hebben.

Maar Joe Ledington, de aangetrouwde neef van de kolonel, heeft een album dat ooit toebehoorde aan de tweede vrouw van de kolonel, Claudia Sanders. En dit album bevat misschien wel het grootste geheim van de kippenwereld.

Een van de aangetrouwde verre verwanten van kolonel Sanders, Joe Ledington, denkt dat hij het originele recept voor KFC-kip om je vingers bij af te likken gevonden heeft in een familiealbum.

Hierboven een herdenkingsweergave van de 11 geheime kruiden en specerijen die beroemd zijn gemaakt door kolonel Harland Sanders in zijn Kentucky Fried Chicken-recept.

Hierboven een herdenkingsweergave van de 11 geheime kruiden en specerijen die beroemd zijn gemaakt door kolonel Harland Sanders in zijn Kentucky Fried Chicken-recept.

Het plakboek bevat een handgeschreven recept dat in de envelop is geplakt en waarin ook het testament van Claudia zit. Claudia stierf in 1997.

Ledington zei dat hij het album al zo’n vier jaar heeft omdat het via familieleden is doorgegeven.

Denkt hij dat dit het echte originele recept is?

“Ja, dat doe ik”, zei hij tegen de outlet. ‘Ik wil niet in discussie gaan met’ [parent company] vriend! Merken erop, maar… ik ben er vrij zeker van dat het vrij dicht bij het origineel komt.

The Tribune besloot het recept aan de rest toe te voegen, het op te kloppen zoals het was geschreven en het vervolgens te vergelijken met een partij verse KFC die was gekocht bij een lokaal restaurant.

Na verschillende mislukte pogingen kwamen de koks die werden getest uiteindelijk met een batch op de proppen met dezelfde ingrediĆ«nten, maar ook besprenkeld met de MSG-smaakversterker Accent, waarvan de outlet zei dat het “niet te onderscheiden” smaakte van fastfood.

vriend! Brands gilt echter dat het helemaal geen recept is: “Veel mensen hebben door de jaren heen beweerd het geheime recept te hebben ontdekt of bedacht, maar niemand heeft ooit gelijk gehad”, zei het bedrijf enigszins sluw.

Zou het tot nu toe kunnen betekenen? Probeer het zelf:

Voorbereiding: 30 minuten

Inweken: 20-30 minuten

Koken: 15-18 minuten

Voor: 4 porties

2 kopjes bloem voor alle doeleinden

2/3 eetlepel zout

1/2 eetlepel gedroogde tijmblaadjes

1/2 eetlepel gedroogde basilicumblaadjes

1/3 eetlepel gedroogde oreganoblaadjes

1 eetlepel selderijzout

1 eetlepel gemalen zwarte peper

1 eetlepel gedroogde mosterd

4 eetlepels paprika

2 eetlepels knoflookzout

1 eetlepel gemalen gember

3 eetlepels gemalen witte peper

1 kopje karnemelk

1 ei, losgeklopt

1 kip, in plakjes gesneden, halveer de borststukken voor een gelijkmatigere bereiding

Koolzaadolie

1 Meng de bloem met alle kruiden en specerijen in een kom; opzij zetten.

2 Meng in een aparte kom de karnemelk en het ei tot een geheel. Week de kip 20-30 minuten op kamertemperatuur in het karnemelkmengsel.

3. Haal de kip uit de karnemelk en laat het overtollige water weglopen. Doop de stukjes kip in het kruiden-kruiden-meelmengsel zodat alle kanten bedekt zijn en schud het overtollige eraf. Laat 20 minuten op een rooster boven de bakplaat staan.

4 Ondertussen, in een grote Nederlandse oven (of soortgelijke zware pot met hoge zijkanten), verwarm ongeveer 3 inch olie tot 350 graden op middelhoog vuur. (Gebruik een oventhermometer om de temperatuur te controleren.) Zodra de temperatuur is bereikt, verlaagt u het vuur tot medium om het op 350 graden te houden. Bak 3 of 4 stukken tegelijk, zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt. Bak tot medium goudbruin, draai eenmaal, 15-18 minuten. Leg de stukken kip op een bakplaat bekleed met keukenpapier. Laat de olie op kamertemperatuur komen voordat je meer kip toevoegt. Herhaal met de resterende kip.

– Chicago Tribune

Leave a Comment

Your email address will not be published.