Huisgemaakt recept met kip-appelworst

Caitlin Bensel

Het ontbijt op kerstochtend vraagt ​​om een ​​grote pot koffie, warme kaneelbroodjes en deze zelfgemaakte kip- en appelworst. Het mixen en maken van deze worstpasteitjes is net zo gemakkelijk – misschien zelfs gemakkelijker – dan hamburgers of gehaktballen voor doordeweeks. De truc is om de verse appel en knoflook te raspen, zodat ze zich vermengen met het vlees en veel hakken besparen. Malse, mager gemalen kip is de perfecte keuze: de appel houdt hem sappig en de smaak overheerst geen gebakken goederen of fruit op tafel. Je kunt deze worst zelfs serveren als bijgerecht voor Thanksgiving-ontbijt of een grote weekendbrunch.

Is gemalen kip hetzelfde als gemalen kipfilet?

Gemalen kip combineert wit en donker vlees, evenals wat kippenvet. Deze combinatie geeft het een rijkere smaak en helpt het vochtig te houden tijdens het koken. Gemalen kipfilet is gewoon wit vlees; probeer het in een gehaktbalmix met gekookte ui, paneermeel en ei om vocht toe te voegen.

Wat kun je doen met venkelzaad?

Venkelzaden hebben een anijssmaak – een beetje zoals drop – en zijn een klassieke smaakmaker voor veel soorten worst. Probeer naast deze worst een snuifje toe te voegen aan een romige kipsalade, vinaigrette of varkenshaas rub. Denk eraan, met een beetje venkelzaad kom je een heel eind!

Hoe voorkom je dat worst blijft plakken?

Het verse worstmengsel zal licht vochtig en plakkerig zijn. Maak je handen eerst nat met koud water, behandel het mengsel daarna zo min mogelijk zodat het behoorlijk koud blijft. Wacht tot de ballen plat zijn in pasteitjes voordat je ze aan de pan toevoegt.

Advertentie – Lees hieronder verder

Opbrengst:

8


porties

Voorbereidingstijd:

0

uur

10

min

Totale tijd:

0

uur

30

min

1


Granny Smith appel, ongeschild

2


teentjes knoflook, fijn geraspt

1/4 theelepel.

gehakte rode peper

4 theel.

plantaardige olie, gespleten

Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en is op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk kunt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud vinden op hun website.

  1. Rasp de appel op een rasp door de grote gaten op de snijplank; gooi de kern en de steel weg. Verzamel de geraspte appel in een papieren handdoek en knijp voorzichtig het appelsap uit, bewaar de appel. Hak de geraspte appel grof en doe in een grote kom.
  2. Voeg de gemalen kip, knoflook, lente-uitjes, zout, peper, venkelzaad, gemalen rode peper en nootmuskaat toe aan de kom met de appel. Meng voorzichtig met je handen om het worstmengsel te combineren. Vorm 8 ballen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Verhit 2 theelepels olie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Druk 4 ballen plat tot een 3-inch brede pastei en plaats in een voorverwarmde pan. Kook de worstpasteitjes tot ze aan beide kanten bruin en gaar zijn, 6 tot 8 minuten. Breng over naar een bord en tent met folie om warm te houden. Herhaal met de resterende olie en worstpasteitjes. Serveer warm.

Gebruik gemalen kip (met licht en donker vlees) in plaats van alleen gemalen borst, dat zal te mager zijn.

Advertentie – Lees hieronder verder

Leave a Comment

Your email address will not be published.