Hoe koningin Elizabeth de manier waarop we eten en drinken beïnvloedde

Het bewind van koningin Elizabeth II omvatte zeven decennia, en terwijl mensen over de hele wereld rouwen om haar overlijden, is het een geschikt moment om te onderzoeken hoe ze het voedsel beïnvloedde dat op eettafels over de hele wereld verschijnt. Voormalig Buckingham Palace-chef Darren McGrady biedt een kijkje achter het gordijn en in de koninklijke eetkamer in zijn boek, Koninklijk eten: recepten en herinneringen uit de Palace Kitchen.


McGrady, die 15 jaar lang de persoonlijke chef-kok van koningin Elizabeth was, zegt in haar boek dat ze eenvoudiger eetgewoonten had dan je zou verwachten. Natuurlijk voldoen de menu’s van staatsdiners en andere elegante feesten aan de glamoureuze fantasieën van veel mensen. In haar dagelijks leven eet de koningin echter niet bepaald kaviaar. Haar dieet thuis was eigenlijk heel gewoon, hoewel het werd bereid door getrainde koks. Ze genoot van een eenvoudig ontbijt met toast met marmelade, en als ze niet gezellig was, hield ze het bij lichte lunches en diners. McGrady zegt in haar boek dat ze een hekel had aan eten met knoflook of te veel ui. Deze enigszins ingetogen neigingen maakten haar dieet streng, maar ze had andere voedingsmiddelen en dranken, zoals gebakken zalm, delicate theekoekjes en scones met jam en clotted cream. Hier zijn enkele anderen:


Gin-cocktails


De voorkeur van de koningin voor gin was zo sterk dat ze haar eigen gins uitbracht van Buckingham Palace en Sandringham House, gemaakt met ingrediënten uit elke tuin. Ze dronk ze het liefst in een goede gincocktail, een gin martini of een gin en Dubonnet.


Earl Grey thee


De koningin begon elke dag met een pot Early Grey, een traditionele zwarte thee op smaak gebracht met bergamot, die ze dronk met melk en zonder suiker. Haar toewijding aan de geur zorgde voor zijn wereldwijde populariteit, waardoor het de vijfde meest populaire theegeur ter wereld is, volgens Verse thee. Het is de thee die het meest wordt geassocieerd met royalty’s in het algemeen en koningin Elizabeth in het bijzonder, en het lijdt geen twijfel dat de populariteit ervan werd versterkt door het feit dat het de favoriet van Hare Majesteit was.


Broodjes zonder korst


De traditionele Britse afternoon tea dateert uit de jaren 1840, toen de hertogin van Bedford opriep tot een lichte maaltijd om de kloof tussen lunch en diner te overbruggen. Koningin Elizabeth observeerde een dagelijkse theemaaltijd; Haar voorkeur voor delicate sandwiches met een korstje kreeg veel publiciteit. Haar favoriete versie was naar verluidt gerookte zalm met roomkaas.


Diner met vlees en wild gevangen vis


Als het oude gezegde waar is, ontbijt dan als een koning, lunch als een prins en eet als een bedelaar. Koningin Elizabeth leek dit ter harte te nemen en at ‘s avonds lichtere maaltijden bestaande uit eenvoudige eiwitten en groenten. Queen Elizabeth, een lange tijd sportman, dineerde vaak van wild, wild gevogelte of ander wild dat vaak werd gevangen op een van haar landgoederen, of zalm die werd gevangen uit de rivier de Dee bij Balmoral Castle. De voorkeur van de koningin voor wild breidde zich zelfs uit tot meer informele maaltijden; Ze was naar verluidt een grote fan van gemalen hertenhamburgers. Voor het avondeten sloeg ze meestal aardappelen, pasta of granen over, maar er was bijna altijd ruimte voor een toetje.


Chocoladebiscuit


De koningin had een legendarische liefde voor snoep, vooral voor alles wat met chocolade te maken had. Ze was vooral dol op een klassieke cake in de vorm van een ijskast met eenvoudige theekoekjes gesuspendeerd in een met eieren verrijkte ganache en vervolgens afgekoeld voordat ze werden omhuld met een dunne laag chocolade. Volgens de koninklijke chef-koks vroeg ze er elke dag om terwijl ze daar was. Ze liet zelfs haar chef-kok de restjes met de trein van Buckingham Palace naar Windsor brengen, zodat er geen hap werd verspild. Het was een dessert dat echt geschikt was voor royalty’s.

Leave a Comment

Your email address will not be published.