Glutenvrije, veganistische bakkerij en bistro klaar om te openen – SiouxFalls.Business

14 september 2022

Maggie Pickner is eraan gewend dat mensen hun gezicht tegen de glazen ramen van haar bakkerij drukken en een hand gebruiken om de zon af te schermen zodat ze haar vooruitgang kunnen zien.

De verwachting voor de opening van Sinless Sweets op 57th The Bridges is zo groot dat ze binnen 20 minuten drie afzonderlijke klanten herkent die de routine volgen.

Het goede nieuws: ze hoeven niet lang meer te wachten. De twintigjarige Pickner opent donderdag om 9.00 uur haar bakkerij voor het publiek. De glutenvrije en veganistische bakkerij en bistro biedt ontbijt-brunch, koude lunch en warme gerechten om ‘s avonds aan tafel te sieren.

Pickner opende op 15 september 2021 haar bedrijf als thuisbakkerij en bood een pompoentaart aan, versierd met grote ogen. Dat verwacht ze donderdag ook als eerbetoon aan haar eenjarig jubileum.

“Ik plaatste een foto van een pompoentaart en kreeg meteen zes bestellingen”, herinnert Pickner zich.

Het ontbijtmenu van Sinless Sweets omvat oats, zelfgemaakte poptaartjes, kaneelbroodjes en muffins. De lunch bestaat uit pastasalade, groene salade, hummus, groenten en crackers. Op het avondmenu staan ​​gefrituurde, gevulde mosselen in Alfredo-saus en andere warme gerechten. Pickner zal het menu van de volgende dag op haar Facebook- en Instagram-accounts plaatsen, zodat klanten vooraf kunnen bestellen of in bulk kunnen bestellen.

Hummus voor de lunch helpt de kikkererwten op te gebruiken. Pickner geniet er volop van bij het maken van haar taarten, want aquafaba, een vloeistof gemaakt van kikkererwten, vervangt de eieren. Haar recepten gebruiken geen dierlijke producten zoals boter en eieren, en Pickner gebruikt geen honing als zoetstof. Ze bestelt grote hoeveelheden glutenvrij meel voor haar baksels en klanten hebben kleinere zakjes.

Haar nieuwe keuken, Sinless Sweets, gelegen op de eerste verdieping van het gebouw net ten zuiden van het Let It Fly-restaurant, is ongeveer 500 vierkante meter groot. Het geeft haar veel meer ruimte dan haar thuiskeuken.

“Vandaag (dinsdag) heb ik mijn laatste cake bij mij thuis gemaakt,” zei ze. “Het is opwindend om zoveel meer plekken te hebben om plezier te hebben.”

Ze is van plan om dagelijks glutenvrije, veganistische taarten van vanille en chocolade aan te bieden, met speciale taarten die op het menu draaien. Als het weer afkoelt, zie je vaak pompoentaart in de vitrine, zei ze. Ze zal ook lekkernijen zoals koekjes verkopen.

Pickner koos ervoor om Sinless-snoepjes te ontwerpen in een stijl die het hergebruik van items zoals meubels, tafels en fotolijsten benadrukt. Ze kocht zoveel mogelijk spullen bij kringloopwinkels en koos ervoor om de muren bosgroen en beige te schilderen. Haar vader maakte twee taartstandaards van de bomen, waarbij hij de bast bewaarde voor een rustieke uitstraling.

“Ik wilde dat het scherper was, maar ook heel buiten”, zei ze. “Iedereen in mijn familie spaart graag. Het is beter voor het ecosysteem.

De bakkerij zal bordspellen, gratis wifi en een koffie- en theebar aanbieden als incentive voor wie op zoek is naar een drankje en een zoete traktatie.

“Mijn zus en ik gingen vaak rondhangen in de boekwinkel in het centrum, waar spelletjes en eten waren”, zei ze. “Ik zal zowel games als muziek hebben en het zal een plek zijn om tijd door te brengen met gezinnen. Ik wil niet dat mensen binnenkomen en meteen vertrekken.

Potentiële werknemers hebben contact opgenomen met Pickner over het lidmaatschap van haar personeel. Ze blijft voorlopig een eenmanszaak, maar hoopt uit te breiden naarmate de feestdagen naderen.

De openingstijden van Sinless Sweets, 5009 S. Western Ave., zijn van maandag tot en met zaterdag van 9.00 tot 18.00 uur. Maak contact met Pickner op Facebook en Instagram of bel 605-730-0303.

Leave a Comment

Your email address will not be published.