Gezonde en heerlijke bajra-recepten om aan je dieet toe te voegen

Parelgierst of bajra werd veel gegeten in India voordat gemakkelijk te bereiden en gemakkelijk verkrijgbare tarwe en rijst dit supervoedzame graan vervingen dat rijk was aan ijzer, vezels, eiwitten, calcium, fosfor en talloze andere belangrijke voedingsstoffen. Nu mensen zich realiseren wat ze hebben gemist, winnen Bajra en andere millets weer aan populariteit. Er zijn een aantal manieren om deze vergeten gierst aan je dieet toe te voegen om de vruchten te plukken van al zijn prachtige voedingsstoffen. (Lees ook: Bathua-bladeren: 3 smakelijke en gezonde recepten voor gewichtsverlies, immuniteit)


Bajra kan het hemoglobinegehalte helpen verbeteren, omdat het een uitstekende bron van ijzer is. Het is ook rijk aan eiwitten, vezels, antioxidanten, magnesium, kalium, omega-3-vetzuren en foliumzuur. Het vezelgehalte in bajra helpt constipatie te verlichten, de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en overtollige gewichtstoename onder controle te houden, terwijl calcium en fosfor de botten helpen versterken en kalium helpt de bloeddruk te verlagen.

Pooja Kedia, hoofdvoedingsdeskundige, Cloudnine Group of Hospitals, Bengaluru, Whitefield deelt 3 gezonde en heerlijke bajra-recepten die je gemakkelijk thuis kunt maken.

1. BAJRA MOMOS

Ingrediënten:

Voor momo’s:

● Bajra- 1 glas

● Rijstmeel – ½ kopje

● Olie – 1 el

● Gehakte fenegriek (methi bladeren) – ¼ kopje

● Zout – naar smaak

Voor het vullen:

● Geraspte wortel – ¼ kopje


● Geraspte kool – ¼ kopje

● Groene erwten – ¼ kopje

● Paneer verkruimeld – ¼ kopje

● Zout naar smaak

● Zwarte peperpoeder – naar smaak

● Chat masala – naar smaak

● Fijngehakte knoflook – 1 tl

● Gemberpasta – 1 tl

● Chilipasta – ½ theelepel (optioneel)

● Meng droog fruitpoeder (optioneel)

Methode:

1. Meng bajra, rijstmeel, olie, methibladeren en zout en kneed een zacht deeg met voldoende water. Laat het deeg 15 minuten staan.

2. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en zet apart.

3. Meng de ingrediënten voor de vulling en houd apart.

4. Rol het deeg uit tot kleine cirkels.

5. Voeg 1 portie vulling toe, verzamel de zijkant en druk om momo’s te maken.


6. Stoom de momo’s gedurende 15 minuten of tot ze gaar zijn.

7. Serveer met tomatenknoflookchutney.

2. BAJRA EN HAVER SMOOTHIE

Ingrediënten:

● Bajrameel – 2 el

● Dadels zonder zaden – 3

● Klaar banaan of aardbei – 1

● Groene kardemom – 1

● Amandelen geweekt en gepeld – 2-3

● Geraspte rietsuiker – naar smaak

● Cottage cheese – 1 glas

● Ghee- 2 tl

● Geweekte rozijnen- 2

● Havermoutpoeder – 2 el

Methode:

1. Verhit ghee en bak bajrameel en haverpoeder in een pan tot ze geurig zijn.

2. Voeg geraspte rietsuiker en een half kopje water toe.

3. Kook tot het een halwa-consistentie wordt en koel af.

4. Meng deze halwa met alle andere ingrediënten.


5. Smoothies zijn klaar om te serveren.

3. BAJRA DAL DHOKLI

Ingrediënten:

Over dhokli

● Bajra-meel – ½ kopje

● Volkoren meel- 1 el

● Knoflook – ½ theelepel (fijngehakt)

● Koriander- 1 el

● Olie- 1 tl

● Zout – naar smaak

Over delen

● Chana dal – ½ kopje

● Split Green moong dal -½ kopje

● Kurkuma – ½ theelepel

● Zout – naar smaak

Voor temperen

● Ghee- 2 tl

● Asafoetida (scharnier) – een snuifje

● Jeera – ½ theelepel

● Rode chilipoeder – naar smaak

Methode

1. Meng alle ingrediënten en kneed het deeg met warm water.

2. Verdeel het deeg in 20 gelijke delen en maak er een bal van. Druk erop en strijk het glad met je hand en houd het opzij.


3. Verwarm water in een ander vat en zet deze dhoklies in water om te koken als ze klaar zijn. Houd het opzij.

4. Kook het dal in het fornuis door er kurkumapoeder en zout aan toe te voegen.

5. Maak tadka apart door ghee te verwarmen en er hing, zeera en rode chilipoeder aan toe te voegen.

6. Neem een ​​grote kom, doe er dhoklies in en giet dal erop en voeg tadka toe.

7. Serveer warm.

Volg andere verhalen Facebook & Twitter

Leave a Comment

Your email address will not be published.