Geweldige bariatrische-vriendelijke veganistische recepten als je een afslankoperatie hebt ondergaan

Mensen die een bariatrische operatie hebben ondergaan, moeten voorzichtig zijn met hun dieet. Hier zijn enkele tips en recepten om u te helpen gezond te eten.

Bariatrische/metabole chirurgie is een van de krachtigste behandelingen voor obesitas geworden. De totale calorie-inname neemt natuurlijk af na een operatie als gevolg van verminderde honger en verhoogde verzadiging. Hoewel bariatrische/metabole chirurgie uitstekende gewichtsverliesresultaten oplevert, zijn tijdens de herstelfase verschillende dieet- en gedragsaanpassingen vereist. Het langetermijnvoordeel voor bariatrische patiënten komt van het focussen op een uitgebalanceerd dieet.

Dr. Aparna Govil Bhasker en Mariam Lakdawala hebben “Vegetarische bariatrische recepten – een wereldwijd kookboek uit India” uitgegeven, gericht op het helpen van vegetarische patiënten die een operatie ondergaan.

Belang van voeding bij bariatrische chirurgie

Dr. Aparna Govil Bhasker zegt: “Voedsel is een integraal onderdeel van ons leven en kan vele emoties symboliseren. Hoewel voedsel kan gaan over geluk, vreugde en plezier, kan het soms ook stress, woede en schuldgevoelens vertegenwoordigen. Veel mensen voelen dat bariatrische chirurgie neemt de vreugde van eten weg, maar er is nog nooit een grotere misvatting geweest. Sterker nog, mensen die bariatrische chirurgie ondergaan om gewicht te verliezen, kunnen deze kans gebruiken om nog creatiever met voedsel om te gaan.”

Plantaardige recepten voor patiënten met bariatrische chirurgie

Als u een bariatrische operatie heeft ondergaan, kunt u de volgende recepten proberen:

Chocolate Dream, Esra Bostanci, Turkije

Serveert 6 personen

Ingrediënten:

  • Tofu: 200 g
  • Droogdata: 6
  • Chocolade eiwitpoeder: 30 g
  • Kokosroom: 100 g
  • Cacaopoeder: 2 eetlepels
  • Een snufje zout
  • Water

Methode:

  • Voeg dadels toe aan heet water en laat ze 15-20 minuten zacht worden.
  • Voeg alle ingrediënten behalve kokospoeder toe aan een blender. Voeg eventueel een beetje water toe.
  • Zet 1 uur in de koelkast.
  • Bestrooi het met kokospoeder en geniet er koud van!

Voedingswaarde

Het hoge veganistische eiwitgehalte in dit recept voorkomt spierverlies en helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren. Het recept is ook rijk aan leucine, ijzer, calcium en B-vitamines. Het bevat ook weinig calorieën, vet en suiker. Bovendien is het lactose- en glutenvrij.

Gegrilde Soja Schelpen, Mariam Lakdawala, India

Voor 4 personen

Ingrediënten:

  • Sojabonen: 8 sticks
  • Verse kokosnoten: 60 g
  • Korianderblaadjes: 50 g
  • Olie: 15 ml
  • Muntblaadjes: 5 g
  • Knoflookteentjes: 5 nrs.
  • Groene pepers: 1-2 nee.
  • Jeera-zaden: 1-5 theelepels
  • Citroensap: 2 theelepels
  • Zout naar smaak
  • Water: 40-60 ml om een ​​pasta-achtige consistentie te maken voor beitsen

Bereidingswijze van de marinade:

  • Voeg in een blender fijngehakte of geraspte verse kokosnoot, gewassen en gehakte koriander en muntblaadjes, knoflookteentjes, jeerazaden, groene pepers, zout en water toe. Meng de inhoud in de e-mail.
  • Voeg citroensap en 1 theelepel olie toe aan de pasta en meng goed.
  • Breng de marinade aan op de borden. Snijd in plakjes en vul met marinade om smaak toe te voegen.
  • Koel gemarineerde sojabonenschelpen 3-4 uur in de koelkast.
  • Verwarm de grill/oven 10 minuten voor op 250 graden Celsius, terwijl je de kammen aan beide kanten invet.
  • Grill de sojachips 10 minuten aan elke kant op 250 graden Celsius en serveer warm met wrongeldip/hummus of een andere vetarme dipsaus.

Voedingswaarde:

Kokos is een rijke bron van kwalitatief goede vetten (MCT’s) en antioxidanten. Het helpt ook bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel omdat het weinig koolhydraten en veel vezels bevat. Korianderbladeren zijn rijk aan vitamine A en K, die de botten helpen versterken. Het eten ervan bevordert de productie van ijzer en antioxidanten. Bovendien zijn sojaschillen een geweldige bron van eiwitten en een geweldig voedsel voor diegenen die proberen af ​​te vallen.

Opmerking. Voordat u een van de recepten uit het artikel probeert, moet u een professionele voedingsdeskundige en uw arts raadplegen.

Total Wellness is nu slechts een klik verwijderd.

Volg ons

Leave a Comment

Your email address will not be published.