Geef je ochtenden wat pit met dit Aziatische ontbijt

— Het derde seizoen van The Cook Up with Adam Liaw wordt uitgezonden op SBS Food-weekdagen om 19.00 en 22.30 uur. Afleveringen zullen beschikbaar zijn na uitzending op SBS On Demand. Kijk hoe hij Chinese ontbijtpannenkoeken maakt in de aflevering van ‘Super Breakfast’ van 7 september. —

“Ontbijt moet leuk zijn”, zegt Adam Liow terwijl hij zijn traktatie (letterlijk) bereidt. Jian Bing Op Kok. Wij zijn het eens. Ontbijten hoeft zeker niet saai te zijn. Geïnspireerd door zijn Chinese ontbijtpannenkoeken met krokant gebakken wontonvellen, hier zijn enkele van onze favoriete Aziatische ontbijten.

Nasi lemak

Er zijn zoveel manieren om te genieten van dit klassieke Maleisische ontbijt met kokosrijst en pittige toppings (en niet alleen als ontbijt). “Toen ik nog in Maleisië woonde en op de lagere school zat, had ik elke dag in de pauze nasi lemak. Traditioneel zijn ze verpakt in bananenbladeren, maar op school was het een krant met een plastic voering. Ik ben altijd verrast als ik eet dit gerecht omdat het laat zien hoe weinig je nodig hebt om een ​​enorme smaak te creëren. Het is een geweldig voorbeeld van traditioneel eten waarbij rijst centraal staat bij elke maaltijd. De toppings zijn ontworpen om scherp en goed gekruid te zijn, dus je hoeft maar heel weinig mee te nemen de rijst tot leven. Het is een slim apparaat voor een bescheiden bestaan”, zegt Poh Ling Yew, die het recept deelde in het tijdschrift Poh & Co. Je kunt hier ook de versies van Adam Liaw en die van Luke Nguyen hier proberen.

Chocolade rijstpudding (tsamporado)

Als je de voorkeur geeft aan zoet boven hartig als ontbijt, dan is deze Filipijnse favoriet die zowel volwassenen als kinderen aanspreekt iets voor jou. De rijst wordt gekookt met melk en cacao en vervolgens overgoten met gehakte chocolade en een scheutje gecondenseerde melk.

Chinese ontbijtpannenkoeken (Jian bing)

Krokant gebakken wontonvellen worden geplet en in deze pannenkoeken gevouwen, waardoor ze een heerlijke knapperige textuur krijgen. Jian bing is een zeer populair straatvoedsel in China, en hun opgevouwen vorm maakt ze gemakkelijk om onderweg te eten, maar ze maken ook een snel, heerlijk zelfgemaakt ontbijt. “Wat het echt tot leven brengt, zijn de kleine knapperige stukjes”, zegt Adam Liow als hij ze maakt. Kok. Probeer het zelf en kijk wat hij ervan vindt.

Kip (arroz caldo)

Er zijn veel versies van deze soep-papkom in Azië, en het is een geweldig ontbijt. Sommige zijn oprecht, andere zijn een eenvoudigere en gemakkelijkere oplossing. Arroz caldo is een Filippijnse favoriet voor het ontbijt en andere momenten van de dag.

Rijstpap met varkensgehaktballetjes en zachtgekookt ei (grapje)

Jok is het idee van Thaise rijstepap. Deze versie bevat varkensgehaktballetjes en vers gekookte eieren gegarneerd met gember en lente-uitjes.

Gebarsten tarwe pap (fada upma)

Een gezond ontbijt boordevol groenten en een vleugje kruiden, dit Indiase ontbijt zit boordevol cashewnoten, aardappelen, paprika, wortelen en erwten. Knijp vlak voor het serveren een beetje citroensap uit om een ​​heldere citrusnoot toe te voegen.

Kaya-toast met halfgekookte eieren en Hainanese koffie

Toast en koffie is een klassieke ontbijtcombinatie, en dat doen wij niet. Mmm, dik gesneden zoetzuur met boter en verse lemon curd en warm brouwsel. Maar als je op zoek bent naar een toasty-ontbijttour, dan is hier een Singaporese combinatie die de zaken mooi zal veranderen. Kaya is een zoete kokosjam die populair is in Singapore en delen van Maleisië. Hier is het recept van Bestemming Proef Singaporegeserveerd met volkoren toast, zachtgekookt ei en sterke zwarte koffie.

Viscurry vermicelli noedelsoep (num banh chok)

Zet je noedels op met deze populaire Cambodjaanse ontbijtkom. Deze versie van Jerry mai bevat rijstnoedels gegarneerd met viscurry, geserveerd met knapperige rauwe groenten.

Citroengras Varkensnoedelkom

Dit is geen traditioneel recept, maar eerder een ontbijtkom geïnspireerd op de smaken van Zuidoost-Azië. Het gebruikt laksa-pasta voor een snelle uitbarsting van varkensvleessmaak, en met courgette “noedels” zijn er wat groenten voor het ontbijt.

Souffle warme broodjes (funwari hottokeki)

Opgeklopt eiwit geeft deze populaire Japanse hotcakes een lift en heerlijke zachtheid. Met dit recept maak je één grote broodje gebakken in de oven of vier kleine gebakken in een pan. Topping zoals je wilt – ahornsiroop, vers fruit, room.

Deze lijst komt nauwelijks aan de oppervlakte – er zijn zoveel meer geweldige Aziatische ontbijten! Bekijk voor meer inspiratie de verzameling ontbijtrecepten van SBS Food.

meer manieren om de dag te beginnen

Leave a Comment

Your email address will not be published.