Een op quinoa gebaseerd dieet stabiliseert de bloedsuikerspiegel bij oudere volwassenen

Quinoa is een gezond pseudo-graanvoedsel dat veel voedzamer is dan andere graanproducten. Nieuw voedingsstoffen tijdschriftstudie meldt het vermogen van quinoa om het glucosemetabolisme in het lichaam te normaliseren, vooral bij ouderen met een verminderde glucosetolerantie.

Onderzoek: Verbetering van glykemische fluctuaties bij oudere prediabetische patiënten die een op quinoa gebaseerd dieet gebruiken: een pilootstudie. Afbeelding tegoed: Iryna Melnyk / Shutterstock.com

Invoering

Type 2 diabetes mellitus (T2DM) veroorzaakt jaarlijks miljoenen vroegtijdige sterfgevallen. Prediabetes is een aandoening waarbij de bloedglucosespiegels na een maaltijd hoger stijgen dan verwacht, maar met een stabiele algemene glykemische status.

De aanwezigheid van prediabetes verhoogt het risico op T2DM met 70% en ongeveer 10% ontwikkelt jaarlijks diabetes. Het risico op T2DM is vooral hoog bij 65-plussers.

Quinoa staat bekend om zijn hoge eiwitgehalte, dat een complete set bevat van alle essentiële aminozuren, onverzadigde vetzuren, mineralen en vitamines die nodig zijn voor de gezondheid. Behalve dat het veel koolhydraten en vezels bevat en weinig enkelvoudige suikers, is quinoa zowel voedzaam als geassocieerd met een lage glycemische index, wat betekent dat de consumptie ervan de bloedsuikerspiegel zal verhogen.

Quinoa bevat ook een aantal plantaardige stoffen die de vertering van vetten en suikers in de menselijke darm remmen, wat de stijging van de bloedsuikerspiegel na een maaltijd kan verminderen.

Het doel van de huidige studie was om de effecten van een quinoa-rijk dieet op de beheersing van hyperglykemie en andere metabole risicofactoren te onderzoeken. Hiertoe kozen de onderzoekers ervoor om glykemische gegevens te gebruiken die zijn verzameld door glucosesensoren die gedurende een lange periode werken met regelmatige, vooraf bepaalde opnamepunten. Dergelijke gegevens kunnen worden uitgezet en geanalyseerd als een curve met behulp van een functionele gegevensanalyse (FDA) -benadering die glucoseconcentraties in de loop van de tijd produceert.

Onderzoeks resultaten

In deze pilotstudie waren alle deelnemers ten minste 65 jaar oud met nuchtere glucosewaarden tussen 100 en 125 mg/dL en geen voorgeschiedenis van diabetes. Bovendien aten alle studiedeelnemers dagelijks granen, peulvruchten en/of knollen.

Na een eerste periode van vier weken waarin de deelnemers aan de studie hun normale dieet consumeerden, werden alle negen proefpersonen overgeschakeld naar een op quinoa gebaseerd dieet dat vier weken werd voortgezet. Alle granen, graanproducten, peulvruchten en knollen werden vervangen door producten op basis van quinoa zonder de algehele voedingssamenstelling te veranderen, behalve het graangedeelte.

Deelnemers aan het onderzoek consumeerden quinoa, quinoavlokken en quinoameel, evenals koekjes, brioche, biscuitgebak, baguettes, gesneden brood en pasta. Elk van deze producten had een quinoa-gehalte van 70% of meer.

Alle voedingsmiddelen werden verstrekt aan proefpersonen die ze normaal aten. De studiedeelnemers kregen ook acht recepten voor voedsel dat ze normaal eten, waarbij knollen, peulvruchten en granen werden vervangen door quinoa.

Met een gemiddelde leeftijd van 70 jaar waren de meeste deelnemers vrouwen met overgewicht. Bovendien hadden de meeste studiedeelnemers hypertensie, ongeveer 45% had hoge bloedlipiden en 33% had een of meer naaste familieleden met diabetes.

Aan het einde van het onderzoek waren de glucosespiegels zowel voor als na het starten van het quinoa-dieet verlaagd. Gewicht en middelomtrek namen ook iets af. Aan het einde van het onderzoek waren ook de geglyceerde hemoglobine (HbA1C) spiegels verlaagd.

Wat de voeding betreft, consumeerden studiedeelnemers meer koolhydraten op het normale dieet, terwijl ze meer totale lipiden en verzadigd vet consumeerden op het quinoa-dieet. Daarnaast namen ook de cystine-, arginine-, glutaminezuur- en prolinespiegels toe tijdens de interventieperiode.

Nadere analyse toonde aan dat verschillende voedingsstoffen geassocieerd waren met verhoogde of verlaagde glucoseconcentraties. De eerste had betrekking op gamma-tocoferol, oplosbare vezels en absorptiecapaciteit van zuurstofradicalen (ORAC). De laatste toonde een verband met theobromine, vetzuren, omega-6 PUFA, fructose, fytinezuur, citroenzuur, cellulose en het aandeel totale energie uit eiwit. Onoplosbare voedingsvezels verhoogden ook de glucosespiegels.

Gevolgen

Quinoa’s unieke voedingsprofiel, hoger in vet en lager in koolhydraten dan typische granen, verklaart de duidelijke inname van voedingsstoffen van een quinoa-dieet.

Het eten van meer koolhydraten verhoogt het insulinegehalte, stimuleert de vetopslag en vertraagt ​​de stofwisseling, wat bijdraagt ​​aan een vicieuze cirkel van vetopslag. Een vetrijk dieet met hetzelfde aantal calorieën vermindert de insulinesecretie, waardoor vet wordt omgezet in vetcellen, waardoor vrije vetzuren beschikbaar komen voor het lichaam voor energieproductie. Bovendien bevordert eiwit uit de voeding de vorming van vetvrije massa tijdens gewichtsverlies, waardoor het helpt om meer energie te verbruiken en de algehele lichaamssamenstelling te verbeteren.

Bij oudere patiënten met prediabetes is het belangrijker om de voedingskwaliteit te verbeteren dan om het lichaamsgewicht te verminderen om gunstige metabolische resultaten te bereiken. De stabilisatie van bloedsuikerschommelingen met het quinoa-dieet kan te wijten zijn aan de lage glycemische index van deze pseudo-noot.

Definitieve conclusies wachten op verder onderzoek, aangezien deelnemers aan deze studie hun veranderende bloedsuikerspiegels in realtime konden volgen, wat mogelijk tot betere voedingspatronen heeft geleid, zelfs voordat de interventiefase begon.

Zowel een hogere energie-inname als een verhoogd vetgehalte van quinoa waren geassocieerd met verlaagde glucosespiegels. Dit komt waarschijnlijk door andere voedingsstoffen in quinoa die glycemische pieken voorkomen.

Aangezien postprandiale hyperglykemie de ontwikkeling van T2DM bij veel patiënten voorspelt, is de rol van quinoa bij het vertragen van de ontwikkeling van deze aandoening door het verminderen van de postprandiale stijging van glucose veelbelovend. Naast andere voedselkeuzes kan quinoa T2DM helpen voorkomen bij mensen met prediabetes.

Grotere studies met langere interventieperiodes zijn nodig om deze bevindingen te bevestigen en uit te breiden.

Een dieet rijk aan quinoa vermindert postprandiale glycemie door de synergetische effecten van verschillende voedingsstoffen en de onderdrukking van andere voedingsstoffen die in een normaal dieet worden geconsumeerd, wat de progressie naar T2D kan vertragen.“.

Referentie tijdschrift:

  • Diaz-Rizzolo, DA, Acar-Denizli, N., Kostov, B., en anderen. (2022). Verbetering van glykemische fluctuaties bij oudere prediabetische patiënten die een op quinoa gebaseerd dieet gebruiken: een pilootstudie. voedingsstoffen. doi.org/10.3390/nu14112331.

Leave a Comment

Your email address will not be published.