Een authentiek gujarati-recept zonder olie

Gujarati’s staan ​​bekend om hun snelle en gemakkelijke recepten voor heerlijke snacks. De Gujarati-keuken is rijk aan voedingsstoffen en gezond voor het lichaam. Hoewel gezond van aard, is het eten authentiek en heerlijk, aangezien Gujaratis nooit concessies doet aan de smaak.

Masala Khichu is zo’n recept dat gezond, lekker en snel te bereiden is. Dit gerecht is perfect voor het overwinnen van avondhonger of plotselinge trek. Dit gerecht, gemaakt van rijstmeel, is gezond voor het lichaam. Khichu is zo’n recept dat tijdens het koken geen olie nodig heeft en daarom kan worden toegevoegd als recept voor gewichtsverlies.

De beroemde Gujarati-straatsnack, bekend als khichdi, is gemaakt van rijstmeel. Fluffy Khichi-rijst is snel, gemakkelijk en gezond om thuis te maken. Het is perfect als je snel en gemakkelijk iets wilt maken dat geweldig smaakt!

Khichu is het beslag dat wordt gebruikt om papad te maken, maar vanwege de smaak wordt het ook als tussendoortje of bijgerecht gegeten. Het is gemaakt met rijstmeel, hoewel soms ook ander meel wordt gebruikt. De snack wordt bereid door eerst een in water gekookt klontje bloem te stomen, zoals een pap met komijnzaad en alkalisch zout genaamd Papad Khar (alkalisch zout met als hoofdbestanddelen natriumcarbonaat en natriumbicarbonaat). Het wordt vaak geserveerd met olie en rode pepervlokken. De kneedbare kwaliteit van het deeg is waar de namen ‘khichiyu’ of ‘khichu’ vandaan komen.

Khichiya Papad is de naam die wordt gegeven aan de papad die van dit deeg is gemaakt. Traditioneel wordt khichu gegeten tijdens het moessonseizoen. Rice Khichu bevat 169 calorieën per portie. Waarvan 109 calorieën afkomstig zijn uit koolhydraten, 8 calorieën uit eiwitten en de overige 49 calorieën uit vet.

Dit recept is eenvoudig en makkelijk te maken. Hoewel het wordt gekookt in nul olie, verbetert de extra tadka van rode gedroogde pepers en kerrieblaadjes de smaak en smaken. Je kunt ervan genieten met mango-augurken en wat geroosterde papad of boondi. De smaak is mild en subtiel, waardoor het een geweldig recept is voor lijners.

Hier is het recept voor Masala Khichu.

Ingrediënten:

Methode:

  • Neem eerst 2 1/2 kopjes water in een grote kadai.

  • Voeg 1 chili, kurkumapoeder, 1 theelepel komijn, ¼ theelepel ajwain, ¼ theelepel bakpoeder en 1 theelepel zout toe. Traditioneel wordt in plaats van zuiveringszout papad khar toegevoegd.

  • Meng goed en laat het water 3 minuten koken.

  • Voeg 1 kopje rijstmeel toe en meng goed.

  • Roer continu totdat het rijstmeel al het water heeft opgenomen.

  • Breek de klontjes en maak een zacht en luchtig mengsel.

  • Dek af en laat 6 minuten sudderen of tot het rijstmeel volledig gaar is.

  • Geniet ten slotte van de khichu met daarop pindaolie en ingelegde masala.

Leave a Comment

Your email address will not be published.