Danielle Walker’s recept voor Chicken, Bacon en Ranch Squash Noodles

Bestsellerauteur Danielle Walker zegt dat ze gezond werd door veranderingen in voeding en levensstijl en deelt nu haar heerlijke, gezonde recepten in haar kookboek.

Op 22-jarige leeftijd werd Walker gediagnosticeerd met colitis ulcerosa, een auto-immuunziekte die haar dwong om veranderingen in het dieet aan te nemen, waaronder het elimineren van gluten. Ze is begonnen met het delen van haar glutenvrije recepten op haar blog als een baken van hoop voor anderen.

Walker heeft nu verschillende boeken op zijn naam staan ​​en “GMA3” wees het af om een ​​heerlijk recept voor Chicken, Bacon en Ranch Squash Noodles te delen.

Kip, Bacon en Ranch Squash Noodles

Ingrediënten:

1 middelgrote spaghettipompoen (ongeveer drie pond)

8 ons dik gesneden plakjes spek

1 1/2 pond kippenborsten zonder botten zonder botten

3 eetlepels extra vierge olijfolie

Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper

1 pint cherrytomaatjes

1/2 theelepel knoflookpoeder

Routebeschrijving Plaats een plank in de bovenste gleuf van de oven en een in de middelste gleuf. Plaats de pompoen direct op het middelste rooster en draai het vuur tot 400 graden om de schil zacht te maken.

Bekleed intussen een grote bakvorm met bakpapier. Leg de plakjes spek en kip in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Besprenkel de kip met 1 eetlepel olie en bestrooi met 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.

Haal de verwarmde courgette uit de oven, snijd beide uiteinden eraf en snijd ze kruiselings in vier of vijf rondjes. Verwijder de zaden uit het midden van elke laag. Bestrijk beide zijden van de cirkels met 1 eetlepel olie en leg de cirkels in een enkele laag op de voorbereide bakvorm.

Zet de pan op het middelste rek van de oven en bak 10 minuten. Draai de plakjes spek om en bak nog eens 10 tot 15 minuten, tot het spek knapperig is, de kip gaar is en de pompoen gaar is.

Haal de pan uit de oven en leg het spek, de kip en de pompoen op een bord om te rusten, waarbij het gesmolten spekvet op de pan blijft. Voeg de tomaten toe aan de pan, besprenkel met het spekvet, breng op smaak met een snufje zout en peper en verdeel in een enkele laag.

Plaats op het bovenste rek en draai de oven om te bakken. Kook 2 tot 3 minuten tot de tomaten zijn gebarsten. Snijd ondertussen de kip en het spek in blokjes.

Gebruik een vork om het vruchtvlees in noedelachtige strengen van de zijkanten van de squashrondes te trekken. Gooi de huiden weg. Giet noedels in een serveerschaal, voeg de resterende 2 eetlepels olie, knoflookpoeder, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en 1/4 kopje ranchdressing toe en gooi om te combineren. Roer voorzichtig het spek, de kip en de tomaten erdoor en giet over de resterende ranch. Serveer onmiddellijk.

Leave a Comment

Your email address will not be published.