Als ik met mensen met een eetstoornis werk, zie ik veel regels over “goed” en “slecht” eten, maar eten is nooit zo eenvoudig

We zien eten meestal als een simpele biologische reactie op hoe hongerig of vol we ons voelen.

Maar eten en genieten is een zeer complex proces. Onze opvoeding, de invloed van andere mensen zoals familie en vrienden, onze emoties, de media, onze opleiding en onze gezondheidstoestand hebben allemaal een sterke invloed op hoe, wat en wanneer we eten. Dan is er hoe voedsel wordt bereid en bereid, onze religieuze overtuigingen en waarden, en onze benadering van voedsel.

Als ik met mensen met een eetstoornis werk, hoor ik dierbaren vaak vragen waarom patiënten niet gewoon eten als een ‘normaal mens’. Ze kunnen niet begrijpen waarom het voor hen moeilijk is om te eten. Wat ik probeer uit te leggen is dat eten sterk wordt beïnvloed door hoe we denken over voedsel, ons lichaam en onszelf.

Experimenteer met smaak

Zintuiglijke gevoeligheden kunnen een krachtige invloed hebben op onze voedselkeuzes. Dit kan een factor zijn bij mensen met autisme die mogelijk gevoelig zijn voor de smaak, het gevoel, het uiterlijk of de geur van voedsel.

Ze kunnen overgevoelig zijn voor gevoelens die anderen niet zouden storen. Ze houden bijvoorbeeld niet van de manier waarop het voedsel in hun mond aanvoelt en ontwikkelen daarom een ​​afkeer van dat soort voedsel.

Het wordt vaak “eetbuien” genoemd wanneer een persoon bepaalde voedingsmiddelen niet eet. Overgevoeligheid wordt een probleem wanneer het betekent dat een persoon zeer beperkt is in wat hij zal eten, tot het punt waarop zijn voedselkeuzes hem ondervoed of ongezond kunnen maken. Dit kan vervelend en verontrustend zijn voor families en geliefden. Gespecialiseerde voedingsdeskundigen en psychologen kunnen werken met mensen met aversies en gevoeligheden.

Mensen die niet autistisch zijn, kunnen ook dieetbeperkingen en voorkeuren hebben. Onze cultuur en bekendheid met bepaalde voedingsmiddelen beïnvloeden onze eetgewoonten en ons genot van eten. Hoe experimenteel we zijn met voedsel hangt vaak af van hoe gevarieerd ons dieet is geweest. Wanneer kinderen bijvoorbeeld worden blootgesteld aan een beperkte hoeveelheid voedsel, zijn ze vaak minder bereid om onbekend voedsel te proberen dan tieners en volwassenen uit angst voor het onbekende.



Lees meer: ​​​​Zes manieren om maaltijden met kinderen te verbeteren


Eten als werk

Sommige mensen vermijden eten en eten lange tijd voedsel. In extreme gevallen wordt het geassocieerd met beperkende eetstoornissen en voedselaversies.

Voedselvermijding is wanneer een persoon niet van eten houdt of heel weinig plezier beleeft aan eten. Maaltijden kunnen worden gezien als een ongemak of een karwei. Mensen mogen alleen sterk bewerkte voedingsmiddelen eten, zoals afhaal- of afhaalburgers. Ze eten misschien lange tijd niet als er geen beperkte hoeveelheid voedsel beschikbaar is die ze lekker vinden. Het is als een eetfobie.

Wanneer mensen veel lichaamsgewicht verliezen omdat ze niet willen eten of ongezond worden, omvat de behandeling het eten volgens een klok en het vaststellen van een routine, evenals ongevoeligheid voor voedsel, wat het moeilijker kan maken. Meer informeel eten met vrienden en de eetervaring aangenamer maken, kan helpen.

Soms, wanneer maaltijden worden geassocieerd met negatieve ervaringen, zoals ruzies tijdens het avondeten, kan de vreugde van het eten met familie verloren gaan. Eten combineren met plezierige interacties is belangrijk voor gezond eten.

Friet dan een burger? Een burger en dan frietjes?
Pexels/Robin Stickel, CC BY

Goed eten en slecht eten

Voedselkeuze kan ook worden geleerd. Bij eetstoornissen zoals anorexia nervosa ontwikkelen mensen veel regels over welke voedingsmiddelen ‘goed’ of ‘slecht’ zijn. We associëren deze beoordelingen meestal met caloriearme of “gezonde” voedingsmiddelen. Door deze voedingsmiddelen te eten, kan iemand zich comfortabeler en positiever over zichzelf voelen. Als ze “slecht” voedsel eten, meestal rijk aan suiker en koolhydraten, kunnen ze zich schuldig voelen en een negatief effect hebben op hun lichaam en zichzelf.

Wanneer deze overtuigingen rigide en beperkend worden, kan heropvoeding mensen helpen flexibeler te eten, zoals voedsel kunnen eten zonder zich schuldig te voelen. Ik praat graag over alle voedingsmiddelen die “goed” voedsel zijn en concentreer me op hun functie in en voor het lichaam. Suiker helpt ons bijvoorbeeld energie te geven, koolhydraten helpen ons te concentreren.



Lees meer: ​​​​Het behandelen van de geestesziekte van een kind betekent soms dat het hele gezin erbij moet worden betrokken


Eten als beloning

We eten ook als reactie op onze emoties. We kunnen ‘stress-eten’ doen om onszelf af te leiden van een dringend probleem, of lekkernijen eten om onszelf te belonen voor iets wat we niet leuk vinden.

Wanneer kinderen snoep, ijs of iets anders krijgen dat ze echt graag eten en misschien niet vaak voor goed gedrag of prestaties, wordt eten een krachtige beloning.

De omgekeerde actie, het wegnemen van voedsel, zoals een toetje, voor wangedrag is ook krachtig.

Het geven van ijs en lekkernijen als beloning voor goed gedrag kan sterke associaties oproepen.
Pexels/Jean Balzan, CC BY

Complexe associaties

Dus hoe we eten en wat we eten is gerelateerd aan hoe we ons voelen, met wie we zijn, onze ervaringen met voedsel, onze associaties met bepaalde soorten voedsel en onze eenvoudige biologische behoefte aan brandstof en energie.

Onze relatie met voedsel is meer dan een simpele reactie op honger, maar een complex samenspel van onze emoties, vertrouwdheid met voedsel, onze zintuigen en cultuur en opvoeding.



Lees meer: ​​Keuze en waardigheid bieden in de ouderenzorg – hoe maaltijden worden genoten is meer dan wat er op het bord staat


Leave a Comment

Your email address will not be published.