5-Ingrediënten Vezelgevuld Arepa Recept | Nou + goed

Beschouw dit als uw gids voor gezonder bakken. Chef Mia Rigden en Jenny Dorsey werken samen om u te laten zien hoe u sommige van uw favoriete gebakken producten kunt transformeren om ze gezonder en vol ingrediënten te maken die beter voor u zijn, zonder in te boeten op smaak. Alles zien

Stel je voor dat je door de drukke straten van New York City loopt, en enkele van de dingen die je misschien opvalt in de zee van mensen zijn tientallen gele taxi’s en hotdogkraampjes (of een paar honderd, TBH). Net zoals hotdogs alomtegenwoordig zijn in Amerikaans comfortvoedsel, zijn arepa’s een van de meest populaire gerechten in plaatsen als Colombia en Venezuela.

De glutenvrije traktatie is knapperig, heerlijk en zit boordevol een van onze favoriete ingrediënten… maïs! En natuurlijk, zoals TikToks beroemde maïschef Tarik, kunnen we ook niets mooiers bedenken dan een zetmeelrijke groente, tenzij het in een recept staat dat ermee gevuld is, zoals arepas. Het klassieke Latijns-Amerikaanse gerecht is gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten zoals maïsmeel en water en kan worden gevuld met kaas, zoete bakbananen of eiwitrijke bonen.

In de nieuwste aflevering van Alt-Baking Bootcamp deelt voedingscoach en bakker Sashah Handal haar versie van een supereenvoudig glutenvrij, veganistisch arepa-recept. Hoewel er verschillende manieren zijn om arepa’s te bereiden en te eten, zoals deze arepa’s met drie ingrediënten in Venezolaanse stijl, zijn we het er allemaal over eens dat ze absoluut heerlijk zijn met een stapel vers geraspte kaas of romige avocado.

Waarom houden we zo veel van arepa’s?

Om te beginnen is deze knapperige, knapperige traktatie gemaakt van maïsmeel, een van nature glutenvrij en veganistisch ingrediënt boordevol eiwitten en vezels. In elke portie maïsmeel, dat is ongeveer één arepa, kun je bijna zes procent van de dagelijkse waarde aan voedingsvezels en ongeveer twee gram eiwit vinden. En net als je favoriete burrito of sandwich, zit de echte magie in hoe je ervoor kiest om je arepas te vullen of te vullen.

In de aflevering interpreteert Handala een arepa met slechts vijf ingrediënten en een paar eenvoudige stappen. “Het is gewoon de traditionele manier waarop mijn familie ze maakte en ervan genoot”, legt ze uit. Terwijl de meeste arepa-recepten alleen maïsmeel, water en zout vereisen, voegt Handal verzachte veganistische gekweekte boter, bakpoeder en maizena toe voor extra smaak en textuur. (Ter info: maak je geen zorgen als je deze ingrediënten niet bij de hand hebt, de arepa kan ook zonder ze worden gemaakt.)

Na het deeg te hebben gemaakt, de arepa’s te vormen en ze op de kookplaat goudbruin en krokant te koken, belegt Handal ze met een verscheidenheid aan ingrediënten, zoals romige blokjes avocado, ananas-mangosalsa en pico de gallo. Als dat niet jouw ding is, kun je ze ook doormidden snijden en vullen met avocado-kipsalade in Venezolaanse stijl (reina pepiada) of roerei met uien, paprika en tomaten (perico).

Handal’s glutenvrije, veganistische arepa-recept

Maakt 5-6 porties

Ingrediënten
1 kopje masa harina (voorgekookte maïsmeel)
1/2 kop maizena
1 theelepel bakpoeder
1 1/2 kopjes heet water
1/2 tl zout
1/3 kop + 2 eetlepels veganistische gekweekte boter, verzacht

1. Voeg in een middelgrote kom bloem, zetmeel en bakpoeder toe.

2. Verwarm ondertussen water in een kleine pan. Als het heet is, haal van het vuur en breng op smaak met zout. Laat het een beetje afkoelen.

3. Voeg langzaam de helft van het hete, gezouten water toe aan de droge ingrediënten tot het deeg luchtig is. Voor deze stap heb je misschien niet al het water nodig.

4. Voeg vervolgens in kleine stukjes boter toe aan het deeg. Meng de ingrediënten met je handen tot het deeg volledig is opgenomen en niet nat of te droog is. Dek af met een theedoek en laat het 10 minuten op het aanrecht staan.

5. Vorm het deeg tot kleine, ronde balletjes. Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur de resterende boter toe. Bak aan één kant goudbruin, ongeveer 10 minuten, draai om en herhaal.

6. Serveer warm en werk af met toppings naar keuze, zoals avocado, pico de gallo of salsa.

Leave a Comment

Your email address will not be published.