4 gewoonweg heerlijke Hongaarse recepten met palinka

Hoewel we graag af en toe een zelfgemaakte pálinka van pruimen of abrikozen eten, weten we dat deze traditionele Hongaarse brandewijn fantastisch is om meer dan alleen te drinken. Het houdt je niet alleen warm op de koudste herfstdagen, maar het maakt koken ook leuker! Vlezige hoofdgerechten, stevige lokale klassiekers en zelfs desserts kunnen worden opgefleurd met een paar druppels pálinka, wat smaak en diepte aan het gerecht geeft. Dus trek een fles van je favoriete stijl open (alsof je een excuus nodig hebt) en begin met koken. Deze heerlijke Hongaarse recepten zullen je geest en smaakpapillen verbazen.

Knoflook lamsschenkel met appelmoes en gespikkelde aardappelen

Lamsschenkels worden beschouwd als de koning van alle lamsvlees. Hoewel lamsvlees niet het meest populaire vlees is in de Hongaarse keuken, is het al lang een favoriet in gerechten over de hele wereld, vooral in het Middellandse Zeegebied. Appelpuree is een klassiek bijgerecht dat goed samengaat met mals vlees, terwijl de gespikkelde aardappelen iedereen aan tafel zullen behagen. Zie HIER het originele recept.

Bron: www.palinka.com

Ingrediënten:

800 g lamsschenkel zonder been

2 teentjes knoflook

zout

versgemalen peper

1 grote rode ui

5 g komijn

80 g varkensvet (bij voorkeur van mangalik)

400 g rode appels

1/2 citroen

2 eetlepels honing

20 ml pálinka (grindblad, appel of naar keuze)

kaneel

600 g aardappelen

12 stuks snijplek

Instructies:

Lees meer: ​​4 heerlijke recepten voor zoete en zoute pruimen voor het herfstseizoen – FOTO

Strudel met foie gras paté

Foie gras paté is een iconisch gerecht in de Hongaarse keuken, en de lokale bevolking zweert dat het de Franse foie gras een miljoen keer verslaat. Deze traditionele lekkernij in combinatie met een schilferige, hartige strudel is precies waar je naar hunkert in deze tijd van het jaar. Bijt in dit gezonde gerecht en laat al je zorgen wegsmelten. Het originele recept vind je HIER.

4 gewoonweg heerlijke Hongaarse recepten met pálinka - blikje gans

Bron: www.szilvasgombockonyhaja.hu

Ingrediënten:

500-600 g ganzenlever

1 grote appel

1 grote rode ui

een bosje bieslook

20 ml appel pálinka

zout

gemalen witte peper

300 ml melk

5 teentjes knoflook

1 pakje filodeeg

broodkruimels

Instructies:

  • Week de ganzenlever een nacht in knoflookmelk in de koelkast
  • Verwarm de oven voor op 392F/200C
  • Laat de lever leeglopen en verwijder de grote aderen
  • Snijd de rode ui in ringen en de appel in blokjes
  • Ook de lever wordt in blokjes gesneden, in eigen vet geroosterd in een teflon pan
  • Voeg ui, zout en peper toe
  • Als je klaar bent, plaats je de levers in een vergiet om overtollig vet te verwijderen
  • Giet de appelblokjes in dezelfde pan
  • Voeg zout, peper en peterselie toe en laat sudderen tot de alcohol is verdampt
  • Bestrijk het filodeeg met een beetje gesmolten olie en bestrooi met paneermeel
  • Leg de ragu op het deeg en rol het gelijkmatig uit, bestrooi het met gehakte bieslook
  • Bestrijk de bovenkant van het deeg met eigeel om het glanzend en bruin te maken
  • Bak het 20-25 minuten
  • Serveer de strudel bestrooid met gehakte bieslook

Tiramisu met appel pálinka

Een romig dessert met in pálinka gedrenkte lange vingers omringd door licht gezoete slagroom en rijke mascarpone. Deze geweldige tiramisu in Hongaarse stijl is een aperitief bij elk diner. Dankzij de brandewijn zullen de smaken perfect in elkaar overlopen. Zie HIER het originele recept.

4 gewoon heerlijke Hongaarse recepten met pálinka - tiramisu

Bron: www.palinkamuzeapusegrad.hu

Ingrediënten:

8 stuks lange vingers

75 ml appel- of kweepeerpálinka

200 ml appelsap

250 g mascarpone

1 pakje vanillesuiker

150 ml room (zure room)

3 appels

sap van 1/2 citroen

50 g boter

100 g suiker

kaneel

100 g geroosterde walnoten

Instructies:

  • Rooster de walnoten in een droge pan en laat ze afkoelen
  • Snijd de appels in kleine blokjes en giet er citroensap over
  • Verhit de boter in een pan, voeg de suiker toe en laat smelten
  • Voeg de appels toe, bestrooi ze met kaneel en laat ze een beetje trekken
  • Laat het mengsel afkoelen
  • Mix ondertussen mascarpone met vanillesuiker, 100 ml appelsap en slagroom
  • Breek de lange vingers in kleine stukjes en giet de pálinka en het resterende appelsap erover
  • Neem een ​​kopje en schik de ingrediënten, beginnend met de vinger van de dame en dan de mascarponeroom, appelblokjes en geroosterde walnoten.
  • Als de beker groot genoeg is, kunnen we meer lagen maken

Chocolademuffin met abrikoos pálinka

Oproep aan alle chocoholics! Deze mega-chocolademuffins zitten boordevol chocoladeschilfers in elke hap en zijn heerlijk. Het perfecte troostmaaltijd nu de zomerdagen voorbij zijn, dit rijke dessert zal zeker een publiekstrekker zijn. Vind HIER het originele recept.

4 gewoonweg heerlijke Hongaarse recepten met pálinka - chocolademuffins

Bron: www.palinkamuzeapusegrad.hu

Ingrediënten:

150 g tarwebloem

2 theelepels bakpoeder

100 g suiker

1 pakje vanillesuiker

3 eieren

2 eetlepels melk

50 ml abrikoos pálinka

150 g pure chocolade

100 g boter

Instructies:

  • Verwarm de oven voor op 356F/180C
  • Breek 100 g chocolade in kleine stukjes en smelt deze samen met de boter in een pannetje, laat het mengsel afkoelen
  • Meng de deegingrediënten door elkaar en voeg toe aan het afgekoelde chocolademengsel
  • Voeg de abrikozenpálinka toe en meng goed
  • Hak de resterende chocolade in kleine stukjes of gebruik gewoon in de winkel gekochte chocoladeschilfers en voeg ze toe aan het mengsel.
  • Giet het mengsel in de muffinvorm en bak 20-25 minuten
  • Laat de cupcakes voor het serveren in de vorm afkoelen
  • Aanbeveling: in plaats van abrikoos pàlinka kunnen we ook zoetere soorten gebruiken (bosbes, framboos of aardbei)

Lees meer: ​​Zoete momenten! Probeer deze onvergetelijke recepten op smaak gebracht met Tokaj Aszú

Bron: palinkamuzeapusegrad.hu, szilvasgombockonyhaja.hu, palinka.com

Leave a Comment

Your email address will not be published.